Balade à Gruissan 3
Les Salins
C est une balade au coeur de 322 hectares aux reflets changeants, une traversée
entre terre et Méditerranée.
Le Salin de Gruissan, surnommé, "le lac rose", constitue l un des espaces naturels
les plus remarquables du territoire, Une idée d excursion familiale inédite en
Languedoc Roussillon
La couleur rose est due à une micro-olgue : La dunaliella salina chargée en bêta-
carotène et qui résiste à une forte concentration en sel. La même algue qui nourrit
de petits crustacés, eux-mêmes mangés par des flamants roses.
La couleur rose du salin est plus spectaculaire l été. Tout comme le village, le salin
recèle de nombreux trésors.
C est un site idéal pour l observation des oiseaux (sternes, bécasses, flamands roses)
qui savent y trouver un refuge sûr. A tel point que la ligue de Protection des oiseaux
de l Aude organise des sorties d observation.
Le salin de Gruissan c est la découverte d un environnement protégé, un sanctuaire
où de nombreuses variétés de plantes (saladelle, linoniastrum .....) ont élu domicile.
En bref, un panorama à couper le souffle.
Aujourd hui , on y récolte aussi la fleur de sel, joyaux de la production, et on y élève
des huitres, Barberousse, Casanova, Fleur de Sel et la Spéciale de l Ile Saint-Martin
sont les perles qui devraient ravir les palais des plus fins connaisseurs.
Les huitres ont en effet trouvé ici un espace privilégié pour se développer,
les méthodes d élevage et d affinage mises en oeuvre leur assurant une qualité
constante. Et pour les savourer, rendez vous à la Cambuse du Saunier
Merci de votre visite